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大寒,二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。所謂大寒,一是相對小寒而言,二是大寒時天氣冷到極點,故謂之“大”?!妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》 :“大寒為中者大寒,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒?!?/p>
過完這個節(jié)氣,這一年已接近尾聲,一年一度喜慶的新年也即將到來??ㄓ褌兓丶覉F圓的日子就在眼前,多少日夜在外漂泊的心,盼望著家的歸宿。即便大寒有冷意,也阻擋不了人們勞累一年后那顆需要休憩和團圓的心靈。
大寒時值“四九”、“五九”之間,民間流傳“三九四九冰上走,五九六九沿河看柳”,這恰恰反映出大寒節(jié)氣處于季節(jié)更替的階段,因此氣候常不穩(wěn)定。而在這個時期,食療養(yǎng)生就成了古代物資貧乏時極受人重視的事情。
在這反復的氣候當中,老北京大寒吃“消寒糕”,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上的寒意。
廣東人吃糯米飯,吃了會起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。
南京人喝雞湯,濃香四溢的老雞湯,趁熱一口干下時,連同一顆心,也變得溫熱起來。
二十四節(jié)氣,每一個都是中華文化的瑰寶,當中衍生出的各種應節(jié)食俗和習俗,在如今仍值得細細品味當中的美好寓意。過了大寒,又將迎來新一年的節(jié)氣輪回,萬物更新,在這最后的一個節(jié)氣里,愿每個人都能有所收獲,充滿希望地迎接新的一年!
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