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廈門市食品冷鏈物流系列標準發(fā)布，并將于2016年元旦正式實行。該標準由兩岸聯(lián)手制定，填補了廈門食品冷鏈物流產業(yè)標準的空白。
業(yè)內人士坦言，該標準的出臺，將使得廈臺兩地的冷鏈產業(yè)有了基本統(tǒng)一的標準，有助于兩岸經貿往來。而且，標準也有望改變以往冷鏈產業(yè)“黑匣子”的狀況，從而使產業(yè)更加規(guī)范透明。兩岸聯(lián)手制定 填補廈門一產業(yè)標準空白
冷凍庫有什么要求？維持儲存食品中心溫度在-18℃以下，并最大程度保持食品原有品質和新鮮度。
在0-2℃的條件下，長途運輸?shù)暮}卜、蘆筍不應與蘋果、獼猴桃混裝，因為后者會產生乙烯，而前者對乙烯會敏感而產生變質。
果蔬運輸過程中，應至少每5分鐘監(jiān)測記錄一次車廂內的溫度，超出允許的波動范圍應有警示……
據了解，“廈門食品冷鏈系列標準”由廈門市商務局提出并歸口，廈門市物流協(xié)會冷鏈物流分會牽頭，委托臺灣工業(yè)研究院、廈門市標準化研究院、萬翔、夏商、源香、正旸等單位聯(lián)合起草。
此次發(fā)布會主要出臺了系列9項標準中的5項標準，包括食品冷鏈物流冷庫技術與管理規(guī)范；儲存、運輸、銷售溫度控制要求以及果蔬、水產品、儲存、畜禽肉的運輸、銷售作業(yè)規(guī)范等。其余4項也將在明年一季度推出?！拔覀冊谂_灣相關標準的基礎上，參考并融合了大陸其他地區(qū)和世界多個國家的標準。”兩岸冷鏈物流技術與服務聯(lián)盟執(zhí)行秘書陳慧娟表示，此次標準在保證先進性的同時，特別考慮了適用性，從而讓企業(yè)具有可操作性。保證食品安全 打破冷鏈產業(yè)“黑匣子”現(xiàn)狀
“在某種程度上，冷鏈過程就是一個‘黑匣子’，一般消費者很難知道也無法判斷。”萬翔冷鏈總經理游遠約坦言，行業(yè)如果沒有標準，市場就會滋生不合理競爭，導致劣幣驅逐良幣，最終傷害市民的食品安全。
目前，冷鏈產業(yè)的確存在著不少不合理的現(xiàn)象。比如，如果蔬菜里有蟲子，規(guī)范的冷庫不會收，因為擔心會污染其他貨品。而在不規(guī)范的冷庫經營者那里，這些蔬菜在收取了更高的價格后也會被接收。
再比如，冷凍庫應維持中心溫度在-18℃以下，但不少冷庫企業(yè)為了節(jié)省成本，往往只有-15℃。因為越到后面，下降一攝氏度的成本更是直線上升?！皹藴食雠_后，優(yōu)質企業(yè)將會被看見被肯定?！睒I(yè)內人士表示，如果大家對冷鏈標準有了更深的認識，就會倒逼那些不規(guī)范的企業(yè)改善或淘汰。
廈門市商務局也表示，接下來，他們將大力倡議全市商貿企業(yè)拒收不按標準執(zhí)行的冷鏈物流企業(yè)貨品，并結合廈門社會信用體系建設規(guī)劃工作，將冷鏈物流企業(yè)的標準落實情況納入內貿流通企業(yè)信用體系。
同時，酌情聯(lián)系媒體曝光冷鏈物流配送中不誠信的企業(yè)行為，在政府招投標項目和政府購買服務中將優(yōu)先選取按標準執(zhí)行的達標企業(yè)。
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